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气体检测
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酶产生于发酵这一生物工艺流程。发酵 过程中的精确监测至关重要，首先要做 的就是测量发酵液的 pH 值、温度、氧气 溶解量和二氧化碳浓度。
在废气中测量 氧气和二氧化碳的浓度。气体温度通常为 25 °C-30 °C，相对湿度约为 100%。由 于人们需要用氨来控制发酵液的 pH 值， 废气中也可能含有氨。
通过持续监测 CO2 掌控工艺 流程
此外，还要测量吹入发酵罐的新鲜空气的 湿度。环境如此苛刻，需要可靠的测量仪 表。监测酶生产流程中的 CO2 浓度，以获 得该流程状态。CO2 浓度是霉菌或细菌新 陈代谢活动的指标，将用于控制在生产流 程中补充营养的节奏。
浓度是否恰当取决于微生物菌株和发酵工 艺流程本身，因此，人们需要积累经验才 能掌握补充营养的时机。要保持发酵过程 顺利进行，就必须确保向生物反应器罐提 供足够的新鲜空气。通常，废气是在辅助 线路测量，这样可以去除废气中的泡沫或 多余水汽等干扰因素。
酶生产流程中的二氧化碳浓度通常为 0-5%，而在特殊情况下，经过测量，浓度 甚至高达 10%。
在霉菌发生反应的发酵过程中，二氧化碳 浓度通常约为 1% 或 2%。废气中的氧气 浓度也取决于新陈代谢。通常，在新陈代 谢中消耗的 O2 和这一过程中产生的 CO2 一样多。CO2 的释放量与 O2 的消耗量之 比为呼吸商 (RQ)。
针对湿度和二氧化碳浓度的可 靠测量能够精简发酵工艺流程
使用维萨拉湿度仪表可以对吹入生物反 应器的新鲜空气的湿度进行可靠测量。
可以使用维萨拉 CARBOCAP® 二氧化碳 探头 GMP251 监测二氧化碳浓度。
维萨拉仪表准确可靠，无需过多的维护， 有助于大大缩短发酵过程中的停机时间。
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